Создание гибридной мобильной платформы для автоматизации ресторанов

Традиционные POS-системы в ресторанах часто представляют собой статичное «железо» с ограниченной гибкостью. Они не адаптированы под быстрые изменения меню, сложные рецептуры и не позволяют гибко настраивать бизнес-процессы для официантов, барменов и поваров. Целью было создать мобильное, гибкое и комплексное решение, которое станет цифровой операционной системой (ОС) для всего фронт-офиса заведения.

Концепция продукта: Два в одном
Приложение Operator интегрирует два ключевых компонента в едином интерфейсе на планшете:

1. POS-функционал (Точка продаж): Прием и разделение заказов, отправка на кухню/бар, управление столами, расчет гостя, формирование чеков.
2. BPM-движок (Управление бизнес-процессами): Возможность для администратора настраивать и автоматизировать рабочие цепочки (например, порядок подтверждения заказа, процесс списания ингредиентов, эскалацию проблем).

Ключевые модули и функции:

1. Интуитивный интерфейс для сотрудников (Frontend):
   • Визуальное управление план-схемой зала (расстановка столов, статусы).
   • Быстрое создание заказа с кастомизацией (исключение ингредиентов, добавление опций) через удобное древо меню.
   • Мгновенная отправка заказа на соответствующую станцию (кухня, бар, кофе-станция).
2. Гибкая система управления меню и складом (Backoffice):
   • Визуальный конструктор меню с возможностью привязки позиций к фото, описанию и сложной рецептуре (техкарте).
   • Управление ингредиентами: Централизованное добавление и редактирование ингредиентов, автоматический расчет их расхода при заказе блюд (упреждающее списание).
   • Настройка модификаторов, комбо-предложений и временных акций.
3. Контроль доступа и безопасности (Admin Panel):
   • Система ролей и прав доступа для официантов, барменов, администраторов, владельца.
   • Фиксация всех действий с привязкой к сотруднику (аудит-лог).
   • Интеграция с онлайн-кассой (54-ФЗ) и безопасное хранение данных.
4. BPM-элементы для настройки процессов:
   • Возможность задавать правила: например, «заказ на стейк требует обязательного подтверждения шеф-повара» или «при заказе более 5 коктейлей автоматически уведомлять старшего бармена».
   • Настройка workflow для различных сценариев (возврат блюда, жалоба гостя, закрытие смены).

Результаты и ценность для бизнеса:

• Повышение скорости обслуживания (QSR): Упрощение процесса заказа для официантов сокращает время на столик.
• Снижение ошибок и потерь: Автоматический учет ингредиентов минимизирует пересортицу и «неучтенный» расход.
• Гибкость и адаптивность: Владелец может быстро менять меню, цены и процессы без привлечения разработчиков.
• Контроль и прозрачность: Централизованное управление доступом и полный аудит действий повышают дисциплину и снижают риски.
• Мобильность и экономия: Отказ от дорогих стационарных POS-терминалов в пользу планшетов.

Вывод
Operator — это не очередная кассовая программа, а процессно-ориентированная платформа для ресторана. Она переводит фокус с простой фиксации продаж на управление и оптимизацию всех фронт-офисных операций в реальном времени. Проект успешно объединил в одном продукте простоту для рядового сотрудника и мощные инструменты аналитики и контроля для управленца.